一、什麼是包裝袋子對風味的吸附 (Flavor Scalping)？

在材料科學上的精確定義是指：食品中的香氣、風味或揮發性分子，被包裝材料吸附或吸收到材料內部的高分子結構中

這種現象最直接的結果，就是產品原有的香氣濃度急遽下降
在消費者的感官體驗上，會明顯察覺到：

• 香味變淡：開袋時缺乏預期的香氣衝擊

• 味道不一樣： 某些特定香氣分子被吸附，導致整體風味比例失衡（走味）

• 風味不完整： 喪失了產品原有的層次感

二、塑膠真的會吸收香味嗎？

是的，塑膠確實會吃掉香味

塑膠是由高分子聚合物組成，當它接觸到食品中活躍的小型揮發性分子（如精油、酯類、醛類）時，這些分子可能會：

• 停留在塑膠材料的表面

• 鑽入並進入聚合物的網狀結構中

• 在材料的分子鏈之間擴散

由於化學相容性的差異，不同的塑膠材質（如 PE, PP, PET），對不同種類的香氣分子，其吸附與破壞的程度完全不同

三、吸附和吸收有什麼差別？

在探討 Flavor Scalping 時，必須精確區分兩個常被混淆的物理機制：

1. 吸附 (Adsorption)

主要發生在材料表面 
香氣分子像灰塵一樣，附著並聚集在包裝袋最內層的表面上，並未深入材料內部

2. 吸收 (Absorption)

則是發生在材料內部 
揮發性分子像水滲入海綿一樣，穿透了表面，真正進入並溶解在塑膠材料的高分子結構內部

一、高阻隔袋 ≠ 絕對保香

這是在食品包裝設計中最容易犯的錯誤

• 高阻隔 (High Barrier)： 強調的是阻止分子穿過包裝材料

• 風味吸附 (Flavor Scalping)： 關注的是香氣分子被包材吸附或吸收

低吸附膜是一種先進的功能性材料，其設計目的就是降低內容物中的香氣、風味或特定成分，被包材表面或內部吸附
這對於高價值液體食品（如精華液、香精）與風味敏感產品（如精品咖啡、茶葉）具有決定性的商業意義

二、走味的真相：香氣流失的 4 大真兇

當消費者抱怨產品香氣變淡時，絕對不能只歸咎於袋子不夠厚
香氣流失的途徑至少包括以下 4 種

• 氧化 (Oxidation)： 氧氣穿透包裝，直接把香氣分子氧化破壞

• 穿透 (Permeation)： 香氣分子直接穿透塑膠材料，向外逸散到空氣中

• 封口洩漏 (Leakage)： 從熱封不良的微小通道或夾鏈處跑出去

• 包材吸附 (Flavor Scalping)： 香氣分子進入或死死附著在包材最內側的 PE / CPP 熱封層中

三、鋁箔、鍍鋁膜與內層熱封的連鎖效應

1. PE 熱封層為什麼是關鍵？

在多層複合包裝中，不管您中間夾了多貴的高阻隔鋁箔，真正直接泡在產品中、與香氣分子肉搏的，永遠是最內層的 PE 或 CPP 封口材料
如果內層熱封膜容易吸附香精或精油，產品依然會走味

2. 香精與精油產品更容易被吸附嗎？

是的。香精與精油中的化學成分通常具有高揮發性、小分子、親油性，這使得它們極易鑽入塑膠的高分子結構中
嚴重的吸附不僅會讓香味變淡，甚至會引發塑膠膜膨潤變形、膠層剝離

3. 保香包裝可以用鋁箔或鍍鋁膜嗎？

純鋁箔具有完美的氣體與光線阻隔力，是頂級保香的標配；鍍鋁膜 (VMPET) 也能大幅提升阻隔性，但效果取決於鍍鋁品質與基材
然而，千萬不能看到銀色外觀，就忽略了最關鍵的低吸附內層

總結：真正的保香包裝工程，絕不能只問這袋子的氧氣阻隔率高不高？更應該追問最內層的熱封材料，會不會吃掉我產品的香氣？
格森塑膠在規劃咖啡、茶葉、香料、醬料及高風味產品包裝時，始終堅持從：阻氧 ＋ 防潮 ＋ 遮光 ＋ 封口氣密 ＋ 低吸附相容性進行整體評估
一個真正頂級的保香包裝，不只是把外在的惡劣環境隔絕；更重要的是，它必須如同最溫柔的容器，將產品最珍貴的靈魂與風味，完美地留在裡面
 

Q1：塑膠包裝袋真的會吸收香味嗎？

A：會的
部分塑膠材料在微觀下就像海綿，會吸附或吸收特定的揮發性香氣分子，造成所謂的風味吸附（Flavor Scalping）

Q2：什麼是風味吸附？

A：指食品或產品中的香氣與風味分子，被包材表面吸附或吸收到高分子結構內部，導致產品原有香氣濃度與風味層次明顯下降的現象

Q3：高阻隔袋一定保香嗎？

A：不一定
高阻隔主要控制分子穿透包裝跑出去；低吸附則處理包材把香味吃掉的問題，阻隔性好不代表低吸附性好

Q4：咖啡為什麼需要保香包裝？

A：因為咖啡含有大量活躍的揮發性芳香成分，同時又極易受氧氣、濕氣與光線氧化破壞，防護缺一不可

Q5：鋁箔袋就一定不會吸香嗎？

A：不一定
鋁箔本身具備完美的高阻隔，但香氣是直接接觸包裝袋子的內層塑膠熱封膜，如果內層膜會吸香，鋁箔再厚也沒用，必須檢視整體結構

Q6：精油適合一般 PE 袋嗎？

A：不能只依材料名稱判斷
精油與香精類產品活性極高，容易發生化學侵蝕與吸附，量產前應進行嚴格的實際相容性與保存測試